到東京許多人都會安排上當地必吃餐廳，其中「挽肉と米」也是人氣代表之一，以炭火烘烤的直火漢堡排，顆顆飽滿且提供多種方式吃的模式，其實在東京可見好幾家分店，這次我們選擇來澀谷用餐，這店面位置還真不容易找，有點偏僻，是一個斜坡的舊房子內，需上樓才會看到門口。
挽肉と米 澀谷店 預約方式
我們這次是在線上事先預訂，8/10透過官網預約9/7晚上2人的座位，本來以為只能在一個禮拜前預約，原來他們有所謂的預售優先票：
預售優先票（1,000日圓/席）
面向海外等遠方前來的顧客。這是一張「數量有限」的門票，可確保您提前入座。這些門票於每月 1 日發放，直至下個月月底。可以提前 8 天至 2 個月預訂座位，這樣加總起來是比在台灣吃，便宜一點點的費用。
預約後會有確認號碼，到時候須打開信箱給服務人員確認，一個人是¥ 2,800（需支付座位費），現在官網上看似乎漲價了，如果在登記的時間遲到10分鐘，預約會自動取消，想要額外再加購可於當日操作機台，服務人員會教學如何操作。
建議完全確定行程後再預訂，因為取消預訂，預訂當天將收取 100% 的取消費，前一天取消將收取 1,000 日元/人的取消費。
＊不是每家分店都有線上預訂，像吉祥寺就只有現場候位！
到達後在門外稍等一下，會有服務人員帶位，一人會有一個專屬的烤盤鐵架，漢堡排會在中間集中炙烤，前面有一個長方形積木，是店員紀錄你的漢堡排顆數，一人的會有3顆，可以吃超飽的！
服務人員溝通語言基本上就是英文＆日文唷～～
抽屜內有一張各種醬料的口味介紹，可以對照一下，選擇自己喜愛的味道加入漢堡排做享用！或是照官方的推薦吃法來吃三顆漢堡排：
●官方推薦吃法
1.當新鮮出爐的漢堡上桌時，不要添加任何東西，咬一口。咬下去的那一刻，肉的味道和炭火的香氣就在口腔中蔓延開來。
2.店員在第二顆漢堡排時會上自製橙子醬，可以放在漢堡牛排上吃搭配吃！
3.每人都可以免費自取一顆雞蛋，只取出蛋黃，像醬汁一樣與肉混合，可以用肉汁泡過的米做成蛋飯。
每個座位有8種特製配料，個人覺得左邊第二個「青辣椒鹽漬檸檬」很特別，酸酸辣辣的很解膩，大家可以試試看～～
每個人會有一碗白飯和一碗湯，白飯可以無限續加，冰水可以自行取用，我們還有加點一瓶汽水，不知道是不是日本比較乾燥的原因，超容易就覺得很渴！
挽肉與米澀谷店是橢圓形的環繞吧檯設計，整間店都瀰漫著漢堡排的香氣，加上中間賞心悅目的炭烤過程，不管坐哪個角度都能欣賞到，整頓飯都不會無聊，而且他們的漢堡排是使用100%的牛肉，所以顆顆都非常扎實！
待漢堡炙烤完成後，會放到你面前的烤盤上，他的漢堡排很有份量，記得夾取的時候要小心，當天隔壁就有人沒拿好，漢堡排直接滾走。
原汁原肉真的好扎實，有著微微的炭火香氣，但牛肉本身的味道是沒有到很濃，不過肉汁滿滿，咬下去的肉感也很厚實，可以吃得出他的真材實料。
這是第二份漢堡排時會出現的配料，是酸橙醋跟白蘿蔔碎，非常日式的風味，是屬於清爽的味道，有中和掉油膩的感覺，微微的甘甜味，讓整體漢堡排吃出了不同的風味。
無論是第幾顆都非常的厚實阿，而且都是現烤好的熱騰騰漢堡排～～少許的碎筋會讓你更有咀嚼的口感，搭飯我覺得非常讚，單吃就很下飯！最後一顆記得搭生雞蛋試試看～
中間仍然有多顆漢堡排正忙碌著，碳火煎台讓大家忍不住拿著手機和相機瘋狂拍照，看得出來現場的大家都很沉浸在這樣的吃飯體驗～
最後是一張蛋黃溜走的失敗圖XD想要放在漢堡排上面太難啦~~這真的除非用手扶著才能讓他安全降落。
沾上濃郁蛋黃，我覺得整體變得更加濕潤且滑順好入口，好像可以理解他們為什麼喜歡加上生蛋黃，但到了第三顆我已經飽到不行啦！！
挽肉と米 澀谷店 心得分享
在澀谷的「挽肉と米」體驗獨特的炭火直烤漢堡排，每人3顆漢堡排搭配多種醬料，官方推薦的吃法從原味、橙子醬到蛋黃拌肉汁飯，口感層次豐富。
每桌配有自取雞蛋及無限續飯，氣氛輕鬆，食材新鮮扎實。橢圓形吧檯讓每位客人都能觀賞炭烤過程，濃濃肉香瀰漫全場，是美食與視覺的雙重享受，雖然肉排本人沒有我想像中的濃郁炭烤味，但是扎實的肉感確實還蠻過癮的。
三顆漢堡排有多種吃法，讓你一點也不無聊，我覺得還蠻值得體驗的喔！
挽肉と米 澀谷店
營業時間：11:00–15:00, 17:00–21:00（周三公休）
地址：日本〒150-0043 Tokyo, Shibuya City, Dogenzaka, 2 Chome−28−1 椎津ビル ３F
官網預約：挽肉と米 澀谷店
