道地韓國人手作泡菜、陝西原汁原味肉夾饃，到一開門就爆排的多口味炒豆干，攤位位置、營業時間與必吃秘訣一次整理，帶你逛遍北高雄最強黃昏市場，不過多推薦，精選必吃都幫你列好了~
自由黃昏市場怎麼去
捷運：搭乘高雄捷運至「生態園區站」，從 1 號出口出站，沿孟子路東行約 8 分鐘即可抵達市場。
公車路線：可搭乘高雄市公車自由幹線（如 92 路）至「自由市場」站下車，步行即可抵達。
汽車/機車：市場提供免費的汽機車停車場，位置非常多，我覺得超讚，找車位真的是一件很痛苦的事啊。
高雄自由市場營業時間
下午 2:00 至晚上 8:00，部分攤位可能會依照自身情況提前或延後營業時間，但基本上平日和假日都很熱門，多數是在8點前就早早賣完收攤！
有別於一般的傳統市場
| 面向 | 你記憶中的「黃昏市場」 | 高雄自由黃昏市場 |
|---|---|---|
| 市場環境 | 可能較擁擠或老舊 | 空間挑高、清爽整齊、舒適逛 |
| 營業時間 | 傍晚營業 | 下午開始營業，適合現代家庭節奏 |
| 商品種類 | 多集中於生鮮菜肉 | 生鮮、熟食、小吃、創意料理多樣化 |
| 氣氛氛圍 | 傳統、生活化 | 活潑、在地、美食匯聚 |
| 停車與交通 | 有時難停車 | 有免費停車場、交通更便利 |
自由市場超貼心~居然備有超多購物車，根本像是逛室內超市~~
以前去市場買菜，兩手提著一堆袋子，不是手酸就是怕把菜壓壞，現在推著這台，輕輕鬆鬆就能買滿一車。可以上層放葉菜、水果，乾乾淨淨不會被壓；下層放豆乾、米酒、醬油這些重的，重心低，推起來穩穩的。
逛市場的時候，手是空的，要挑菜、掏錢、看手機都方便，不用再把袋子掛滿手臂像聖誕樹一樣🎄
自由黃昏市場3家必吃
1.祁遇肉夾饃
如果你是肉夾饃這類中國小吃的愛好者，真的拜託你一定要來試試這一間！
它和夜市常見的版本完全不同——因為這裡的肉夾饃，是老闆帶著家鄉的味道與滿滿的熱情，一起從陝西飄洋過海來到台灣的。
老闆是地道的陝西人，說話爽朗又親切，一見面就用滿滿的熱情和我們聊起食物背後的故事，還細細分享著陝西的飲食文化與家鄉風味。
外表看起來斯文，給人很有學問又誠懇踏實的感覺，讓人一聽就覺得信得過他做的每一道料理。
他賣的東西很簡單，卻飽含心意——招牌的臘汁肉夾饃一份 $80，外酥內香、肉汁四溢！
想單純嚐嚐餅香的，也可以來一個白吉餅 $30，鬆軟又帶嚼勁，單吃就能感受到麵香的魅力。
餅本身散發著迷人的麵香，還能依照顧客的喜好調整口感——想吃酥脆的，就多烤一會兒；喜歡柔軟的，就少烤一些，每一口都能吃到最合自己味的口感。
白吉餅本身帶有天然的麵香味，每一口都能感受到麵粉的香氣，餅體鬆軟有嚼勁，吃起來不乾不硬，沒有多餘的調味，單吃就能品味到麵餅的天然香氣，是肉夾饃的完美搭配。
真的跟以往夜市吃到的完全不一樣，原來這才是正港的肉夾饃風味，聽說老闆每天一大早就來市場親手揉製，每一塊餅都有溫度和職人的用心。
強力推薦他們家的酸梅湯，不完全依賴冰糖，而是利用烏梅、山楂、甘草、枸杞、羅漢果、檸檬、銀桃等果乾與藥材來帶出自然甘甜。
每天現熬，保證新鮮，既開胃又健脾消食，喝起來清爽又回甘，完全不同於市面上需要稀釋或添加化學藥劑的產品，而且喝起來很溫和，我自己也蠻愛喝酸梅湯的，他們家的很順口！
更特別的是，這款酸梅湯承載著陝西穆斯林回民的飲食文化，將傳統的健康智慧和歷史故事融入其中。
用來烤白吉餅木製把手烤爐，看起來十分專業，這種烤爐是專為中式麵餅設計的，可以快速烤出帶有麵香、口感均勻的白吉餅。
控肉強調「三分肥肉、七分瘦肉」的黃金比例，將肥肉與瘦肉剁在一起，使油脂滲入瘦肉中，增添香氣與口感。經過慢火燉煮後，成品表面油亮、肉質軟嫩，風味十足！！
看老闆切控肉時，只需輕輕滑幾刀，肥瘦分明的肉塊就輕鬆碎開，軟嫩到幾乎不用費力。
這種剁肉的方式有其目的，是為了讓肥肉的「油脂進到瘦肉裡邊，口味更香」，並且吃起來不會感到油膩！
精準地將白吉餅切開，塞入滿滿的肉餡。在陝西老家製作時，這道美味幾乎不需額外調味；但在台灣，為了符合在地口味，常會加入青椒與蔥，增添清爽香氣與層次感。
餡料毫不手軟，塞得滿滿的，最後再淋上香濃湯汁，讓每一口都濕潤多汁，不會乾澀～
這裡的白吉餅堅持 手工製作，每一道工序都費時費工，因此才能呈現最真實的陝西風味——在台灣幾乎只有這裡吃得到。
我個人偏好 餅皮酥脆 的口感，如果喜歡微辣，也可以請老闆加辣。
整體味道不會過重，但十分耐吃，每一口都是 樸實而實在的美味，不會讓你有過多罪惡感，如果來自由市場請別錯過了！
2.釜山金家韓國泡菜
鏡頭一轉來到韓國~~這家「釜山金家」已經深耕在自由市場多年了，泡菜由正宗的韓國媽媽親自製作，每一道工序都遵循傳統家鄉秘方，堅持 不使用任何人工添加物或防腐劑。
在這裡，你可以吃到 韓劇裡看到的最道地韓國泡菜，原汁原味，正宗又美味！
桌上還附有 可自取的小菜食譜，讓你在享用泡菜與小菜時，不會單調，還能學著自己在家變換口味。
韓國特色泡菜木桶超有味道！生意非常好，泡菜的 包裝手幾乎停不下來。這次由 韓國媽媽的兒子親自介紹，自信又熱情，還讓我們試吃了一輪——每一款都 好好吃！
真的覺得不能宅配很可惜，但這是有原因的：
為了確保泡菜品質不受運送或保存時間影響，他們堅持 不透過網路販售，而只在市場現場販售，如果在網路販售，勢必需要添加一些 防腐或穩定劑，這會影響泡菜的 天然風味與手工品質，因此他們選擇保留 最道地、最純正的口感。
堅持傳統手工製作流程，每一道工序都細心操作。白菜都是店家手工親切，可以確保每片大小均勻，使發酵速度一致，不需要額外添加糖、鹽或防腐劑來維持其穩定性或延長保存期限。
這種對 工藝與品質的執著，泡菜明顯區隔於量產、機器化的商業產品，更吸引人。
可以看到層層疊疊的白菜葉片均勻裹上紅色辣椒醬，雖然帶有辣椒色彩，但吃起來不嗆辣，還有一點天然的甜味，原來是加了好吃的水梨！
我個人超愛這款醃蘿蔔，它不嗆辣，蘿蔔味非常濃郁，微甜又多汁，完全不同於一般常吃的醃蘿蔔，吃起來非常涮嘴。
傳統韓國泡菜上面還會放醃過的韭菜和限量版白菜葉片，這些葉片配白飯吃超對味！
每一款小菜的放置時間都不一樣，泡菜可以放久一點，但蘿蔔建議一個禮拜內吃掉。結果我回家先開箱的蘿蔔不到兩天就被嗑光，大家都說超好吃，真的很有面子！
葉片後來也先被我拿來配白飯吃掉，真的會讓人想專程跑一趟高雄買啊！而且發現來買的人年齡層超廣，從年輕人到阿姨奶奶都有，而且大家一次都買超多，人氣真的很驚人。
3.現炒豆乾
這張照片我是超克難才拍到的，因為店剛開就被擠爆，幾乎已經快沒有位置站了！
這家現炒豆乾是兩個年輕人開的，名字簡潔有力，但口味豐富到讓人選擇障礙，感覺每一道都像熱炒店的超人氣招牌！
他們有賣炸蛋豆乾、香蒜豆乾、蔥爆九層塔豆乾、原味香辣豆乾、花椒豆乾，還有限量的金沙杏鮑菇、涼拌豆乾、三杯杏鮑菇，以及宮保皮蛋。
價格從50到200元都有，我會建議直接買巨無霸大圓盒或大圓盒，因為他們家真的很會炒，買太少肯定會後悔！
這家現炒豆乾光看就讓人食指大動，豆乾每一塊都油亮亮、色澤誘人，香氣撲鼻，一端上桌就讓人忍不住想先偷嚐一口。咬下去外層微脆、內裡彈嫩多汁，每一口都充滿香氣和調味的層次感。
無論是經典香蒜、蔥爆九層塔，還是香辣、花椒口味，都能讓你一口接一口停不下來，完全理解為什麼大家說他們家的豆乾買太少會後悔！
不管是香蔥還是九層塔都給超多，讓你吃得過癮又滿足。
那天很幸運遇到皮蛋和杏鮑菇，兩款都超好吃！皮蛋完全沒有蛋黃那種特殊味道，滑嫩入口，超順口；杏鮑菇軟嫩多汁，又帶著香氣，一吃就讓人愛上。
最後我們外帶了花椒豆乾、宮保皮蛋、金沙杏鮑菇和蔥爆九層塔豆乾，每一款都香氣撲鼻、色澤誘人。
回程的路上我們一路狂嗑，尤其是他們的花椒豆乾超級推薦！花椒帶有清新的柑橘香和木質香氣，但完全不辣，對不敢吃辣的人來說也超好入口，忍不住一口接一口。
蔥爆九層塔豆乾是超經典口味，每一口都充滿香蔥和九層塔的香氣，這是必吃經典款。
另外兩款限量的宮保皮蛋和金沙杏鮑菇也超值得一試！宮保皮蛋香而不腥，口感滑嫩，金沙杏鮑菇軟嫩多汁，帶著濃郁香氣，完全可以理解為什麼會大排長龍！！
尚青活力生鮮區
除了超吸引人的大量熟食區，『尚青』的自由市場氛圍也是一大特色，攤位上有超多新鮮蔬果，而且連續13年榮獲極特優獎，品質和新鮮度都讓人放心。
市場對食品安全有嚴格要求，例如蔬菜區會提供農藥檢測報告，不合格的蔬菜會被退貨。甚至有些攤商的檢驗數據與完整度比大型農產市場還要好，獲得超高評價！
還有一個活力滿滿的生菜區，提供新鮮水耕生菜，不僅每日都經過檢驗，還在無塵室環境下栽培，吃得安心又健康。
其他小吃
自由市場真的太好逛了，要完整介紹一整篇文章都寫不完，自由市場真的很多好吃的，如果住在這附近，真的很想要買個禮拜都來逛！
自由黃昏市場 心得
自由黃昏市場真的是美食天堂！
這次逛了三個必吃攤位：祁遇肉夾饃的陝西老味道，外酥內嫩的白吉餅搭上香濃控肉，每一口都充滿手作溫度；釜山金家韓國泡菜，傳統手工製作，天然甘甜又帶脆口感，完全感受到韓國媽媽的用心。
還有現炒豆乾，從香蒜、花椒到金沙杏鮑菇，每一款都令人食指大動，熱騰騰剛出鍋就讓人忍不住多買。
市場整齊舒適、交通方便，還提供貼心購物車，讓逛市場變得輕鬆又愉快，也是我每次到高雄都會想要擠出時間逛的市場！
高雄自由黃昏市場
營業時間：14:00–20:00
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