想在台中找一間適合家庭聚餐、帶長輩也不失面子的中餐廳，公益路上的与玥樓幾乎是必列名單。招牌是果木窯烤片皮鴨，師傅會推車到桌邊現場片鴨，一隻鴨可以吃兩種吃法。
這篇整理了我這次點的每一道菜、網路上可以查到的參考價格，還有茶資、服務費、停車這些訂位前會想知道的事。
与玥樓在哪？營業時間、停車資訊
与玥樓在南屯區公益路二段，有自己的停車場，開車來不用找位置，烤鴨建議訂位時一起預訂！
- 店名：与玥樓頂級粵菜餐廳
- 地址：台中市南屯區公益路二段783號
- 電話：04-2382-9128
- 營業時間：每日 11:30–14:30、17:30–21:30
- 港式點心：只有午餐時段供應
- 茶資：每人 60 元，可選香片、烏龍、菊花、菊花普洱、普洱，可無限續加
- 服務費：另加一成
- 停車：餐廳附設停車場
- 線上訂位：inline
怎麼訂位？訂位前要知道這些事
- 最後入席：午餐 13:30（最後加點 13:50）、晚餐 20:30（最後加點 20:50）
- 訂位方式：只接受 inline 線上訂位或電話，每月 1 號上午 10:00 開放未來兩個月的位子，座位由系統安排，線上無法指定包廂，包廂或團體用餐要打電話
- 預訂包廂、特殊節日需付訂金：用餐前 3 天（含）取消全退，前 2 天退 50%，前 1 天或當天取消不退
- 自帶酒水：葡萄酒、香檳、清酒等釀造酒每瓶 300 元，烈酒每瓶 500 元
- 禁止攜帶外食和飲料（生日蛋糕例外），不能帶寵物（導盲犬除外）
- 有忌口或過敏食材，訂位時先告知
外觀與用餐環境
与玥樓是星野集團開的高檔粵菜餐廳，外觀是清水模加上一整面落地玻璃，周圍種滿樹、竹子和矮灌木，還有一小池水景。
透過玻璃可以看到裡面懸空的清水模樓梯，很有設計感，整體建築高挑，完全不會有壓迫感。
桌子幾乎都是大圓桌，隔壁桌是三代同堂、也有朋友聚餐，桌距很寬，聊天不用拉高音量，二樓有包廂，也可以辦宴會。
与玥樓 菜單
与玥樓菜單上每一樣看起來都很好吃，燒臘、港點、熱炒、煲湯、炒飯炒麵都有，但幾乎每桌都會點一隻片皮鴨，下面照上菜順序介紹我這次點的菜，價格是網路上的參考價，實際以現場菜單為準。
| 菜名 | 參考價（元） |
|---|---|
| 果木窯烤片皮鴨（整隻二吃） | NT$2,480/隻 |
| 貢菜海蜇 | NT$200 |
| 鮮蝦腐皮捲 | NT$330 |
| XO醬蘿蔔糕 | NT$300 |
| 乾煸四季豆 | NT$400 |
| 楊枝甘露 | NT$200 |
| 茶資 | 每人 NT$60 |
与玥樓茶資：普洱茶
入座後先選茶，我們選了普洱。茶湯是深琥珀色，用白色大茶壺裝上桌，喝完可以請服務人員再加水。吃片皮鴨、炒飯這類比較油的菜，配普洱剛好解膩。
貢菜海蜇
開胃的冷盤，海蜇拌上綠色的貢菜，撒了白芝麻，旁邊配番茄片和生菜。
海蜇脆脆的、貢菜也脆，兩種不同的脆口感在嘴裡很有趣，調味偏酸甜，是等大菜上桌前很好的開場。
鮮蝦腐皮捲
腐皮炸得金黃，切開可以看到裡面滿滿的蝦仁餡，盤子上畫了一道黃色醬汁，頂端放了紅色辣椒絲，擺盤很精緻。
XO醬蘿蔔糕
蘿蔔糕切成一口大小的小塗炒，外層炒得微微焦香，每一塊咬起來都是外酥內軟，一口一塊剛好，比起一大塊蘿蔔糕這個更有口感。
乾煸四季豆
四季豆炒得綠亮、外皮微皺，和肉末一起拌炒。是一道很下飯的家常菜，大家吃鴨吃到一半來一口蔬菜，剛好平衡一下。
楊枝甘露
芒果汁加椰奶打成濃稠的金黃色，裡面有紅色的柚子果肉和芒果丁，用白色小盅裝上桌。在吃完片皮鴨和炒飯這些重口味的菜，來一口冰涼酸甜的楊枝甘露剛好解膩。
果木窯烤片皮鴨（整隻二吃）
這是与玥樓的招牌，米其林指南也特別提到是用龍眼木烤的，數量有限，建議訂位時先預訂，看到烤鴨一出現，真的很難按奈興奮的情緒！
桌邊片鴨師傅推著餐車來到桌邊，戴著手套一刀一刀把鴨皮片下來。鴨皮烤得深紅發亮，切開可以看到皮下幾乎沒有多餘的油脂。
第一吃：片皮鴨包餅皮
餅皮用蒸籠保溫上桌，薄到可以透光。拿一片餅皮，放上鴨皮肉、淋一點甜麵醬，可以自行搭配青蔥、小黃瓜捲起來吃。鴨皮酥香脆口，和甜麵醬、薄餅一起吃很有層次。
片好的鴨皮整齊排在白色長盤上，一片片泛著焦糖般的深紅色光澤，表皮還看得到細細的網格紋路，是果木窯烤出來的漂亮色澤。每片鴨皮底下都帶著一層薄薄的鴨肉，脂肪幾乎都被師傅片掉了，所以看起來油亮卻不油膩。
直接夾一片入口，外皮酥脆、帶點微微的焦香，鴨肉則保有軟嫩的口感，就算不包餅皮，單吃也很過癮。
鴨腿切塊
片完鴨後，師傅會把剩下的鴨腿切塊送上桌。這部分比較有肉，滴下來的醬汁和油汁拌在一起，喜歡吃肉的人會更喜歡這盤。
第二吃：豉油皇鴨絲炒飯
第二吃有好幾種可以選，例如薑蔥、椒鹽、鴨絲炒米粉、鴨粥、豉油皇鴨絲炒麵、炒飯等，只能擇一。我們的炒飯使用鴨肉加上蛋、香菇和蔥花，米粒炒得粒粒分明、醬色均勻，一盤就很夠大家分。
与玥樓實吃心得
与玥樓的建築現代，配庭園造景、挑高的用餐區、師傅桌邊片鴨的儀式感，都讓一餐飯變得更有感覺。片皮鴨鴨皮酥脆、不油膩，一隻鴨從包餅皮、鴨腿到第二吃，不吃桌菜套餐也能單點。
價格確實不便宜，另外還有茶資和一成服務費，但如果是家庭聚餐、幫長輩慶生，或是想在台中好好吃一頓烤鴨，与玥樓會是我的選擇之一。
与玥樓 FAQ
Q：与玥樓烤鴨要先預訂嗎？
建議要。片皮鴨數量有限，訂位時一起預訂比較保險。
Q：与玥樓有服務費和茶資嗎？
茶資每人 60 元，另加一成服務費。
Q：与玥樓晚上有港點嗎？
沒有，港式點心只在午餐時段供應。
Q：与玥樓好停車嗎？
好停，餐廳有附設停車場。
Q：与玥樓怎麼訂位？
用 inline 線上訂位或打 04-2382-9128，每月 1 號上午 10:00 開放未來兩個月的位子。
Q：与玥樓可以帶酒嗎？開瓶費多少？
可以。葡萄酒、香檳等釀造酒每瓶 300 元，烈酒每瓶 500 元。
Q：可以帶生日蛋糕嗎？
可以，餐廳禁止外食，但生日蛋糕例外。
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