【花蓮必吃】風味多層次的臭豆腐，蘿蔔絲、泡菜和九層塔的絕妙組合！玉里、本店、橋頭臭豆腐

許多人心中的第一名臭豆腐，雖然玉里距離這次花蓮住的地方真的很遠，但身為臭豆腐超級愛好者，還是決定衝一波！只能說沒有失望而且印象深刻，也明白為什麼能夠吸引無數食客，獨特的搭配方式，是一般臭豆腐店前所未見的，這精準的搭配方式成了花蓮必吃美食真的不意外！現在在宜蘭、桃園也能看到他的身影，但第一次吃，還是先試試看本店吧～

玉里橋頭臭豆腐 店門口

令我意外的是名氣這麼大的橋頭臭豆腐，居然完全沒有招牌，當天開車路過時，還以為導航導錯了，沒想到就是這間黑黑的鐵皮屋，還好外面站蠻多人的，否則走到店門口了還在懷疑許久。

從裡面的人員可以看出生意真的很好，需要很多人手才行，我們大概12:30左右到，這時候已經人潮不斷，還好上面都有公告點餐順序和方式，不然會無所適從。

玉里橋頭臭豆腐 點餐方式

玉里橋頭臭豆腐的點餐順序：叫號點餐＞端餐入坐＞餐盤需自行回收

站在門口的時候，真的可以聞到濃濃的味道，臭豆腐的「臭」味超濃~~~不是臭豆腐愛好者真的慎入⚠😆

當天抽到的號碼是46號，記得叫到號碼後要到櫃台排隊點餐，在等待過程中可以先去看想點的餐點，當你的號碼被叫到時，可以到櫃台點餐跟付款。無論是內用或外帶都要先抽號碼牌喔！

臭豆腐的部分很簡單，就是小份跟大份的差別而已，如果吃素食記得要在點餐時跟店員說～本來想說小份𝟯塊可能吃不夠，結果一上桌發現都超大塊🤣

入座後往外看，人潮不減反增，排隊點餐或等待叫號的都有，還好當天沒有太熱，等待的時間不至於太痛苦。可以感受的到這間臭豆腐的魅力所在，據說他們家的臭豆腐是自家發酵製作的，所以有濃濃豆香味，每一塊都能吃到豆腐的鮮味。

餐點介紹

上菜啦！超級大份的臭豆腐，一個人點大份真的有點吃力，請旁邊的男友幫忙吃一塊協助完食，畢竟很怕點太少錯過美味😋（好貪心），他們家的豆腐是經過3種不同油溫的油鍋炸出來的，外層可以看到非常酥脆的紋路，已經可以想像那個脆度和聲音🥺，最經典的就是他們的調味組合，搭配蘿蔔絲、泡菜和九層塔等料，這種組合增加了酸甜和香氣等層次感，往下繼續介紹～

蘿蔔絲是用白蘿蔔切成細絲，然後用鹽、糖、醋等調味料醃製，增加了爽口感，中和了臭豆腐的油膩感，泡菜則是偏甜，再加上九層塔獨有的淡淡甘草味，整體的配料平衡了整個味覺感受，這個搭配真的是第一次吃，暗暗讚嘆怎麼這麼會搭配，白蘿蔔絲真的是重點，平常我對蘿蔔絲是興致缺缺，但在這道小吃裡面，他是必須的存在，完全把它吃光了！

如果你吃辣，也可以加入他提供的辣椒醬，找到你自己獨愛的味道！最貼心的是，臭豆腐加上一堆配料要一口塞真的太難了…，可以發現每一塊他們都有特別切一刀，輕鬆把他分一半就可以入口很方便，這就不是每間臭豆腐會做到的事情了，對我來說這是一種注重客人的需求和用餐體驗。

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這個豆腐切口誰受的了～～吃起來綿密軟嫩，吸飽了盤子底部的醬料湯汁，每一塊都充分融合了泡菜、蘿蔔絲和九層塔，酥脆多汁的鮮嫩口感，確實是值得一吃，喜歡吃臭豆腐的人會吃得很開心。

櫃檯的對面有好幾個飲料櫃，他們有提供蠻多種飲料的，像是豆奶、紅茶或豆漿等，拿了直接到櫃台結帳就可以，不過紅茶的表現就是一般的傳統紅茶，味道偏甜，個人覺得不是必要喝的，當然如果你本來就喜歡傳統古早味紅茶，那就可以順便帶一瓶走！

橋頭臭豆腐 心得分享

玉里的橋頭臭豆腐有著獨特的製作方法、口感多層次和調味組合，使它成為花蓮的一個亮點，其實在花蓮市區也吃得到，但我們想說還是直接衝到發源地吃看看吧！要吃就吃正宗、原汁原味的口味，改天可以就近吃其他分店，看看是否有差別。就連晚上去逛東大門夜市也有看到他的身影。

曾經吃過台中的水尾和新竹的金佳，都是我很喜歡的臭豆腐店，後來的苗栗苑裡臭豆腐也不錯，台中一中的21金也吃過，但都沒有橋頭的配料特別，所以我會把這間納入我內心的前3名，也期待未來到分店吃的時候，依然能吃到這令人感動的美味😋

如果你有好吃的臭豆腐店，或是口袋名單，也歡迎介紹給欸哩唷😆😆

玉里橋頭臭豆腐 本店資訊

營業時間：10:30–19:00

電話：03-888-2545

地址：花蓮縣玉里鎮民權街15號