店員戴著黑色手套，拿起一整塊像磚頭一樣厚重的褐色黑糖塊，用刨刀一片一片刨下來，薄薄的黑糖片飄落在奶白色的拿鐵上，黑糖的香氣瞬間飄出來！
這間是沖繩北部今歸仁村的 Shinmei Coffee（The Sinmay Okinawa），一家最近在 IG 上狂刷版面的黑糖飲料小店！
Shinmei Coffee 在哪裡？今歸仁村怎麼去？
Shinmei Coffee 位於沖繩北部今歸仁村，地址是沖縄県国頭郡今帰仁村玉城292-2。
這個位置對於安排北部行程的旅客來說其實非常方便，建議在規劃行程時，可以將古宇利島或美麗海水族館安排在同一天到訪，彼此路程都不遠，也可以作為車程中間短暫停留的休息充電站。
我們那天就是從古宇利島過來，車程大約十五分鐘。
旁邊有很大塊的空地，如果開車過來可以直接停旁邊，非常方便，沒有特別收停車場的費用。
店家資訊
| 店名 | Shinmei Coffee ／ The Sinmay Okinawa |
| 地址 | 沖縄県国頭郡今帰仁村玉城292-2 |
| 營業時間 | 10:00 – 16:30（最後點餐 16:20） |
| 公休日 | 年底年初 |
| 停車 | 附設免費停車場 |
| 付款 | 現金或電子支付，不接受信用卡 |
這間店其實人氣非常高，我們是因為行程提早結束，所以店家還沒開門，一開門後也陸續有兩三組人來排隊了！可以想像到下午時段可能會更多人。
沖繩生黑糖是什麼來頭？
Shinmei Coffee 主打百分之百沖繩在地生黑糖，現場不是用黑糖粉，也不是黑糖糖漿，而是直接拿出整塊沖繩生黑糖，在點餐後才開始刨，黑糖一片一片削下來，直接鋪在杯子上面。
沖繩本來就是黑糖產地，但多數飲料店都是用加工過的黑糖原料，這裡用的是生黑糖，香氣比較乾淨，甜味也不會一下子衝出來，比較接近黑糖本身原來的味道。
正是這種「原始感」，讓整個喝飲料的體驗充滿了在地風情。
菜單
品項主要分為咖啡、拿鐵、果汁、水果茶、沖繩茶飲、冰淇淋系列以及配料，品項都有提供日文、英文與部分中文標示，價格分為 R (Regular, 常規) 與 L (Large, 大杯)。
很特別的是另外一個窗口是賣冰淇淋和很像鬆餅的甜點，飯糰的部分好像是之後會販售的新品！
對了！他們也有賣一整包的黑糖，我們也有買幾包回家泡～
三款飲品心得推薦
香草漂浮冰淇淋生黑糖拿鐵
這杯是招牌中的招牌，也是店員會當著你面現刨黑糖的款式之一，黑糖刨好後，建議先就口品嘗，感受純生黑糖的香甜，因為他是純黑糖，所以甜度是很高的！
攪拌一起喝，隨之而來的是與拿鐵口味融合，奶香與咖啡的堅果調尾韻層次清晰，但整體甜度還是比較高的，因為他飲品本身應該也是有加入黑糖，香草冰淇淋也很讚！
就口品嚐完黑糖香氣後～再蓋上杯蓋。
黑糖片輕薄蓬鬆，在嘴裡瞬間化開，黑糖特有的那種風味非常鮮明，拿鐵底部的奶味恰好中和。
生黑糖珍珠鮮奶茶
黑糖甜度飽滿、焦糖香明顯，再與鮮奶充分攪拌，奶香把甜度包裹得更圓潤，整體甜度偏高。
但如果你是嗜甜派，這杯會讓你非常開心，珍珠 Q 彈，不是那種放太久變硬的口感，黑糖滲入珍珠裡，每一口都是黑糖香，黑糖加鮮奶真的是絕配！
抹茶濃縮拿鐵
當然這裡也有賣不是黑糖的飲品，杯子裡疊著奶白、抹茶綠，表層撒了細細的抹茶粉，顏色漂亮到放在任何背景都能拍出好照片。
抹茶味紮實不苦澀，奶香明顯，整體甜度中等，喝起來清爽，對比黑糖拿鐵的濃烈，這杯是一個非常好的「解甜」選項，也推薦跟團的朋友點這杯換個口味試試。
飲品完成後，店員都會先提醒這句話，品嘗完後再蓋上杯蓋！
需要的湯匙、吸管和杯蓋都可以在旁邊拿取。
另外旁邊也有設置一些內用座位，可以一邊欣賞風景，站著或坐著喝都很Chill～
現場排隊要等多久？有什麼注意事項？
我們在開門前就到現場，所以不需要排隊等待，但看大家普遍的經驗，就算是平日下午去也人潮滿滿，等候時間約 20 分鐘，假日應該更誇張。
店員會貼心等待你把相機、手機準備妥當，再開始現場刨黑糖。所以不用擔心錯過這個畫面，店員很有經驗～
- 建議開車前往，今歸仁村大眾運輸不方便，自駕是最好的選擇，停車場免費寬敞
值得特地去嗎？我的誠實評價
如果你的沖繩北部行程裡有古宇利島或美麗海水族館，Shinmei Coffee 完全值得列入清單。位置不遠，停車方便，等待時間可以接受，飲品品質穩定，而且這個「現刨生黑糖」的體驗在台灣真的找不到。
整體空間是樸實的小木屋外觀，店家旁邊準備了座椅，點完餐能舒服地坐著等候，木質小屋的暖色調與樸實質感，氛圍格外迷人，另設有站立休息區，拿到黑糖飲品後可在此慢慢啜飲，感受沖繩的在地風情。
沖繩北部行程推薦搭配
規劃沖繩北部一日遊的話，Shinmei Coffee 可以這樣安插進去：古宇利島 → Shinmei Coffee（中途補給）→ 今歸仁城跡 → 美麗海水族館
這條路線幾乎不需要折返，節奏剛好，飲料喝完繼續走，完全不影響整體行程節奏。
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